Ride: 10 piezas
Ingredientes
1 taza de dátiles, sin hueso
¼ taza de jarabe light (poner ½ taza de agua con 15 gr. de sustituto de azúcar granulado)
1 ¼ taza de avena
½ taza de almendras
½ taza de pepitas de calabaza tostadas
½ taza de arándanos
1 cda. de extracto de vainilla
Procedimiento:
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Cubre un molde rectangular con papel encerado o papel para hornear, deja papel extra de fuera de las orillas para que sea más fácil desmoldar.
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En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles y el jarabe de sustituto de azúcar hasta formar una pasta.
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En un bowl grand, mezcla avena, almendras, pepitas de calabaza y arándanos.
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Agrega la mezcla de dátiles a la mezcla de avena y combina con ayuda de una espátulo o con las manos.
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Pon la mezcla dentro del molde con el papel encerado y aprieta hasta que quede una capa lisa.
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Mete al congelador por 20 minutos o hasta que quede firme. Saca del congelador y corta en tamaños de barritas.
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