La Universidad del Norte de Carolina en conjunto con el Fondo Nestlé para la Nutrición desarrollaron numerosos estudios para conocer los patrones de alimentación y hábitos de consumo de alimentos en la población mexicana. Estos estudios son el FITS (Feeding Infant and Tooddlers Study) KNHS (Kids Nutrition and Health Study) y el libro “Qué y cómo comemos los mexicanos”; estudios basados en información de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública en México. Y en ellos descubrieron interesantes datos en cuanto al consumo de verduras y frutas:
- 70% de los niños entre 9-13 años no consume frutas todos los días
- 2 de cada 10 niños entre 1 y 19 años no consumen verduras en su dieta.
- En adultos se ve que sólo el 30% incluye verduras
- Sólo 5% de los niños entre 4 y 13 años consumen frutas en el desayuno.
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