La cada vez más probada relación entre la alimentación y la salud ha provocado que las personas sean más críticas y exigentes con relación a lo que llevan a su mesa, lo que les hace buscar no sólo alimentos nutritivos y sabrosos, sino también opciones prácticas dentro de un estilo de vida saludable.
Por ello, la dra. María de los Ángeles Aedo Santos comenta las carnes frías siguen ocupando un espacio muy especial en la dieta de quienes buscan alimentarse de manera equilibrada y práctica y nos comenta algunas ventajas de comerlas:
1 Las carnes frías son mucho más que un simple bocadillo, tienen un gran valor dentro de la dieta, y deben ser consumidas con moderación.
2 Se pueden utilizar para preparar platillos de gastronomía internacional y ayudan a potenciar sabores. Existen en gran diversidad y en diferentes culturas gastronómicas alrededor del mundo lo que las convierte en alimentos versátiles.
3 Son fáciles de preparar y transportar. Las carnes frías son sometidas a una transformación y proceso de conservación, lo que asegura su inocuidad y les brinda una vida de anaquel más prolongada.
4 Gracias a su gran variedad y versatilidad, las carnes frías son ideales para el refrigerio escolar o el tentempié de la mañana o la tarde; también se pueden utilizar como platillo principal en nuestra mesa.
5 Dentro de una dieta balanceada, las carnes frías son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, grasas, minerales tales como hierro, zinc, selenio y magnesio; además aportan vitamina B12 entre otros nutrientes esenciales para la salud. La grasa que aportan a la dieta ayuda a un adecuado desarrollo cognitivo en edades tempranas siempre y cuando se consuman en porciones adecuadas.
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