Pastel de zanahoria con queso

¡¡¡Sí!!! Existe el #DíaDeLaZanahoria, celébralo en familia con esta deliciosa receta.

 

4 porciones

 

Ingredientes

 

400 g de zanahoria rallada

 

3 huevos

 

1 taza de leche

 

2 tazas de azúcar

 

1 taza de aceite taza de pasitas blancas

 

3 tazas de harina

 

1 cucharadita de polvos para hornear

 

1 cucharadita de canela

 

1 cucharadita de sal

 

1 taza de betún de vainilla

 

1 taza de queso doble crema

 

1 taza de crema batida

 

¿CÓMO SE PREPARA?

 

1. Precalienta el horno a 180º C.

 

2. Mezcla en un tazón la zanahoria con el huevo, la leche, el azúcar, el aceite y las pasas.

 

3. En otro tazón mezcla la harina con los polvos, la canela y la sal.

 

4. Une las dos preparaciones. Vierte en un molde para pastel, hornea por 30 minutos a 180º C o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

 

5. Enfría y desmolda. Corta a lo largo en tres o cuatro partes con ayuda de un alambre o hilo tenso.

 

6. Mezcla el betún de vainilla con el queso y la crema batida.

 

7. Coloca una cama entre cada capa de pastel. Termina con más betún y cubre los lados para servir.

 

¡A chuparse los dedos!

 

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