Deliciosas galletas de jengibre

Ingredientes:

1 taza o 120 g de harina de trigo integral

1 taza o 125 g de harina para todo uso

1 cucharada de jengibre molido

2 cucharadas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de sal

1 huevo

¼ de taza o 60 ml de melaza

1 taza o 200 g de azúcar granulada

¾ de taza o 130 g de margarina

⅓ taza o 65 g de azúcar de canela

 

Preparación:

 

Precalienta el horno a 180oC. Toma un bowl y mezcla las harinas, el jengibre, el bicarbonato, la canela molida y la sal.

 

Deja reposar. Coloca el huevo, la melaza, el azúcar y la margarina en la blender. Inicia desde la velocidad más lenta y ve incrementando.

 

Viertan la mezcla líquida de la blender en el bowl con los ingredientes secos, revuelve bien.

 

Enfría la masa por 30 minutos.

 

Con una cuchara grande, compacta la masa y haz una bolita de 1 pulgada entre tus manos.

 

Rueda la bolsa en el azúcar con la canela molida y coloquen una 5 cm en una bandeja de hornear sin engrasar,

 

Hornea durante 10 o 12 minutos hasta que las copas estén redondas y ligeramente agrietadas.

 

Fuente: Vitamix

 

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